胺基酸500ML

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125K百茶老醋

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商品介紹

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* 500ml / 瓶

古代人類先祖以食酸蟻、酸果補充延續生命之重要,使之酸在自然環境中自行生成。隨炎黃五帝教民稼稽、化被草木、開天闢地、澤及萬方,華夏先民始以穀物釀醋。山西早在3000年以前就有了醋的萌芽,隨著時間的發展,醋幾乎和這片黃土地上的民眾一起跨越千年,歷久彌醇,形成了獨特的醋史體系。

山西老陳醋屬於中國四大名醋之一,素有“天下第一醋”的盛譽。“美和居、東湖”源於1368,山西老陳醋選用優質高梁、豌豆、大麥、麩皮、穀糠等五穀,經“蒸、酵、熏、淋、陳”傳統工藝釀就而成,以“綿、香、酸、甜、鮮”五大特徵著稱於世,是中外專家學者公認的“世界上最好的食醋"。

老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。製成經過蒸、酵、薰、淋、陳五大步驟。固態發酵,它以高粱為主料,先加入多量酒麴,採用低溫酒精進行發酵,然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅,另一半醋醅進行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序,最後製成。老陳醋100mL含不揮發性胺基酸5g以上。



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